米其林给人的普遍印象是高不可攀的高级美食,但米其林不仅仅是美食指数,更是对厨师烹饪工作的全面肯定。 东西方两位顶级厨师解释两种截然不同的烹饪精神。 年轻的西班牙厨师Anico Aisha的烹饪深受母亲和祖母的影响,她通过回顾传统烹饪来寻求创新和可持续发展。 不断开发创新烹饪,将食物与人和环境的关系联系起来,试图用食物创造快乐和幸福。 日本国宝级厨师小野二郎在烹饪过程中注重扎实的功底。 坚持传统,在日复一日重复的烹饪过程中寻求绝对的精准和无止境的进步,同样的烹饪呈现出不断精致的味道。 当米其林遇上米其林,东方和西方两位米其林星级厨师的视角和相遇,让我们看到,烹饪不仅可以烹饪食物,更可以深化为一种生活方式,分享、爱和寻找灵魂的过程。
桥本环奈,长谷川博己,安藤政信,大野拓朗
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